惠州西湖技校开设的专业有工业机器人应用与维修专业、服装制作与营销专业、化妆与美容专业、动漫设计与制作专业、烹饪专业、计算机专业、幼儿教育专业、汽车维修专业、电子商务专业。
惠州西湖技校的强势专业
一、工业机器人应用与维修
工业机器人应用与维修专业培养学生的编程能力与设备调试维修能力，学生在校期间可以通过考试获得计算机操作员中级证书以及汽车维修中级证书。学生毕业后可以前往机械加工、电子、新能源等企业从事工业机器人设备调试、维修、管理工作。
二、服装制作与营销
服装制作与营销专业的学生在学习之前无需美术基础，入学后学校会对学生进行系统的美术培训，帮助学生打下坚实的素描与色彩基础。学生学习后可以考取服装制作工中级证书、营销员中级证书、计算机操作员中级证书。学生毕业后可以从事服装设计以及市场营销等多种工作。
三、动漫设计与制作
动漫设计与制作专业的学生需要学习动画设计的基础知识，此外学生还将学习图片处理以及视频剪辑的操作。学生毕业后可以前往广告公司、影视公司、制片厂、电视剧制作中心从事剪辑与创意设计的多种工作。