中职幼儿保育专业学的课程有幼儿教育学、幼儿心理学、幼儿卫生学、幼儿语言活动指导、美术课、乐理课、舞蹈课。中职幼儿保育专业是培养具有幼儿保健科学知识和教育理论知识，并能熟练掌握幼儿保育工作的各项技能的人才。
中职幼儿保育专业培养目标
一、专业能力
掌握幼儿卫生保健的基础知识，掌握幼儿发展心里基础知识，了解幼儿心理发展的整体性、差异性等特点。还需要掌握一定的音乐欣赏的基本知识，具备一定的舞蹈功底。另外，还要有一定的艺术赏析能力。
二、技术能力
掌握歌曲演唱的技能和舞蹈的技能，能指导幼儿进行舞蹈排练和歌曲演唱。另外还需要能弹奏一些简单的乐器。绘画能力也是必备的，需要指导幼儿绘画，所以要熟练运用简笔画。另外，还要能熟练运用计算机进行学习、工作。
三、社会能力
有良好的语言沟通能力，对待幼儿要有耐心，语气要温柔，用他们能听懂话语进行沟通。还需要具备英语听、说、读、写的技能。要有良好的观察能力和团队协作精神。