对外汉语专业学的课程有英语、现代汉语、古代汉语、中国文学、外国文学、中国文化通论、西方文化与礼仪、国外汉学研究、语言学概论、对外汉语教学概论、教育学。此外根据院校的不同，部分院校还会增添一些其它科目。
对外汉语专业学什么课程
一、英语
因为对外汉语教学专业的教学对象是外国人，所以该专业对学生英语能力的要求也比较高，在开设英语课时，具体可分为基础英语、英语写作、英汉翻译三个方向，根据学校的不同，其课时安排也存在差异。
二、现代汉语
现代汉语课的通行教材是黄伯荣和廖旭东主编的《现代汉语》一书，分为上下两册，截止至目前已修订到第六版，主要教学内容包括语音、文字、词汇、修辞和语法，其中文字、词汇部分较为简单，语音、语法部分较难。
三、古代汉语
古代汉语的通行教材为王力主编的《古代汉语》一书，共分为四册，教学内容包括一些古代汉语常识和文言文，总体难度较高。
四、中国文学
中国文学主要以近现代文学作品为主，涉及多个文学流派，需要背诵的内容非常多，在主观题方面有很多可以自由发挥的空间。
五、外国文学
外国文学主要涉及一些外国经典文学作品的解读，如《德伯家的苔丝》、《堂吉诃德》、《巴黎圣母院》等等。
六、中国文化通论
因为对外汉语教学的教学对象是外国人，所以在教语言的同时难免会涉及到一些文化上的概念解释，由此，对外汉语专业还会开设中国文化通论这门课。
七、西方文化与礼仪
中西方在文化和礼仪方面存在很大的不同，如西方人可以直呼长辈的姓名，东方文化则认为这是一种没有礼貌的表现，由此，对外汉语专业非常有必要开设这门课程，以帮助学生认识到东西方文化间存在的差异。
八、国外汉学研究
国外汉学研究主要讲授外国人对中国文化、语言的研究成果，开设这门课的目的在于帮助学生更全面的掌握汉语的基本面貌和理论基础。
九、语言学概论
语言学概论比较有影响力的版本是邢福义先生编写的《语言学概论》一书，书中主要涉及对语言学理论的介绍，理论性较强，考试难度较高。
十、对外汉语教学概论
对外汉语专业当然少不了对外汉语教学概论这门课，其具体内容主要包括一些对外汉语教学的基本理论、方法、原则等。
十一、教育学
对外汉语教学属于教育学大类下的一个分支学科，由此，对外汉语教学专业的学生必须要掌握一定的教育学理论、方法和教师的基本技能。